Avis Viniou
Le Côte-de-Beaune Rouge 2017 du Château Joseph Drouhin est un vin captivant issu de la prestigieuse région de Bourgogne, particulièrement de La Côte de Beaune. Ce vin, généralement composé de Pinot Noir, exprime parfaitement le terroir unique de la Bourgogne avec ses sols calcaires et son climat continental. Bien que ce millésime soit réputé pour ses conditions climatiques favorables, il donne au vin une élégance et une finesse remarquables. Joseph Drouhin, reconnu pour son approche respectueuse de la viticulture et ses méthodes traditionnelles, a su extraire du fruit une fraîcheur et une complexité exceptionnelle, consolidant son statut prestigieux dans la région.
Ce Côte-de-Beaune Rouge 2017 se marierait idéalement avec des plats riches en saveurs, tels qu'un filet mignon de veau aux morilles ou un coq au vin. Son équilibre et sa profondeur conviendront également à des fromages affinés comme un Époisses ou un Brillat-Savarin. Pour une expérience gustative authentiquement bourguignonne, essayez-le avec des escargots de Bourgogne, plat emblématique de la région, dont l'ail et le beurre souligneront délicatement les arômes de fruits rouges et d'épices du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale d'environ 16-18°C. Un temps de carafage de 30 minutes permettra au vin de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, examinez sa robe rubis brillant, puis humez pour déceler les notes de cerise noire et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez sa finesse et sa structure équilibrée. Ce vin est une véritable invitation à découvrir la richesse et le raffinement de la Bourgogne.
