Avis Viniou
Le CÎte de Beaune Villages 2007 du domaine Michel Henri et Nadia Tiroul est un vin rouge issu du célÚbre terroir de la CÎte de Beaune, en Bourgogne. Bien qu'il n'énonce pas spécifiquement le cépage, on peut s'attendre à ce qu'il soit principalement composé de Pinot Noir, conformément à la tradition de cette région. Le millésime 2007 a été relativement frais et capricieux, avec un été frais et humide, mais des vendanges ensoleillées qui ont permis d'obtenir des raisins bien mûrs avec une belle fraßcheur. Ce vin se caractérise par sa finesse, sa légÚreté et une palette aromatique délicatement fruitée avec des notes de cerise, de framboise et des touches florales.
La CÎte de Beaune, partie méridionale de la CÎte d'Or en Bourgogne, bénéficie d'un climat continental modéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds. Les sols y sont principalement calcaires, avec des marnes et argiles, ce qui confÚre aux vins de cette région leur minéralité et leur élégance. La Bourgogne est célÚbre pour ses villages viticoles historiques et son savoir-faire ancestral en matiÚre de viticulture et de vinification.
Pour accompagner ce CĂŽte de Beaune Villages 2007, pensez Ă des plats qui soulignent la finesse et la complexitĂ© du vin. Un coq au vin, des volailles rĂŽties ou encore des plats Ă base de champignons comme un risotto aux champignons sauvages s'accorderaient harmonieusement. Pour un accord rĂ©gional, essayez un bĆuf bourguignon, qui sublimera les arĂŽmes subtils de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température optimale de 16-18°C, afin de permettre à ses arÎmes délicats de s'exprimer pleinement. N'hésitez pas à le décanter légÚrement s'il est légÚrement fermé à l'ouverture, cela permettra d'ouvrir rapidement son bouquet et de mieux apprécier sa complexité.
