Avis Viniou
Le Joseph Drouhin Côte de Beaune Villages 2014 est un vin rouge élégant issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce terroir bénéficie d’une renommée mondiale pour ses vins délicats et fins. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, connu pour donner des vins subtils avec des arômes de fruits rouges et noirs, et des notes de sous-bois. Le millésime 2014 est reconnu pour sa fraîcheur et son équilibre, offrant une belle acidité qui équilibre parfaitement les tanins soyeux de ce vin. La vinification chez Joseph Drouhin est faite dans le plus grand respect des traditions bourguignonnes, souvent avec un usage modéré du bois pour bien laisser s’exprimer le fruit et le terroir.
La région de la Côte de Beaune se caractérise par un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui est idéal pour le développement optimal du Pinot Noir. Le sol calcaire typique de la Bourgogne apporte une minéralité qui se retrouve dans les vins de caractère produits ici. Avec une histoire viticole riche remontant à l'époque des moines cisterciens, cette région a su perpétuer son savoir-faire à travers les siècles.
Pour sublimer le Joseph Drouhin Côte de Beaune Villages 2014, optez pour des accords classiques avec une cuisine raffinée. Il se mariera particulièrement bien avec un coq au vin, un bœuf bourguignon ou des volailles rôties. Pour explorer les spécialités régionales, associez-le à des escargots de Bourgogne ou un jambon persillé.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 15-17°C. Une aération préalable en carafe pendant environ une demi-heure permettra aux arômes complexes de se dévoiler. Cela vous offrira une expérience de dégustation optimale, manifestant toute la finesse du terroir bourguignon.
