Avis Viniou
Le Côte de Nuits Villages 2012 de la Cuvée La Robignotte par Gilles Jourdan est un vin rouge emblématique de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Nuits. Ce vin, issu principalement de Pinot Noir, reflète un millésime de grande qualité, où le terroir argilo-calcaire particulier et les techniques de vinification traditionnelles ont permis de développer une complexité aromatique unique. La Bourgogne, avec son climat continental et ses sols variés, favorise l'élaboration de vins d'une élégance et d'une finesse remarquables. Le domaine Gilles Jourdan jouit d'une réputation solide grâce à son attention au détail et son respect des pratiques viticoles ancestrales, produisant des vins qui traduisent authentiquement l'expression du terroir.
Pour créer des accords mets-vins harmonieux, ce Côte de Nuits Villages se mariera parfaitement avec des plats raffinés tels que le canard aux cerises, un boeuf bourguignon traditionnel ou encore un plateau de fromages de Bourgogne comme l’époisses. Les saveurs profondes et les arômes de fruits rouges du vin compléteront la richesse de ces mets, accentuant leur douceur et complexité. Des plats à base de champignons sauvages ou de porc rôti s'accordent également bien, offrant un équilibre gourmand et délicat.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale comprise entre 16°C et 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes aidera à libérer ses arômes subtils, révélant toute sa complexité. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense avant de plonger au nez dans ses arômes de fruits rouges mûrs et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture veloutée, sa finesse et sa longueur persistante, caractéristiques typiques des grands vins de La Côte de Nuits.
