Avis Viniou
Ce Côte de Nuits Villages 2014, Cuvée La Robignotte, provient du domaine Gilles Jourdan, niché au cœur de la Bourgogne, célèbre pour ses rouges raffinés. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce millésime évoque des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices délicates, le tout enrobé de tanins soyeux. La Côte de Nuits est réputée pour ses sols argilo-calcaires et son climat semi-continental, offrant aux vins une élégance et une complexité inégalées. Le domaine Gilles Jourdan, connu pour son savoir-faire traditionnel, respecte ces terroirs d'exception, contribuant à la riche histoire viticole de la région.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des volailles rôties, un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux champignons. Ces plats captureront la finesse et la profondeur aromatique du vin. Les escargots de Bourgogne ou un coq au vin sont également des options régionales qui évoquent un parfait mariage gustatif, enrichissant la complexité du Pinot Noir.
Dégustez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un carafage d'environ 30 minutes pour favoriser l'ouverture de ses arômes subtils. L'observation de sa robe rubis, l'émerveillement olfactif de son bouquet complexe, et la dégustation en bouche révélant toute sa structure, vous offriront une expérience sensorielle unique. Laissez le temps à chaque étape pour apprécier pleinement la richesse et la finesse de ce Bourgogne exceptionnel.
