Avis Viniou
Le Côte de Nuits Villages 2019 du domaine Alain Guyard est un vin rouge issu de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, la Bourgogne. Le terroir de la Côte de Nuits est renommé pour ses vins rouges de haute qualité, principalement à base de Pinot Noir, même si le cépage n'est pas spécifié ici. Le millésime 2019 est réputé pour sa richesse aromatique et son équilibre, grâce à un climat clément et favorable. La Côte de Nuits, avec ses sols calcaires et son microclimat unique, confère à ce vin une complexité et une finesse remarquables. Alain Guyard, bien que moins connu que d'autres grands domaines, a su s'imposer grâce à sa capacité à produire des vins qui expriment authentiquement le terroir de cette région légendaire.
Pour accompagner ce Côte de Nuits Villages, optez pour des plats qui souligneront ses nuances délicates et sa structure élégante. Un bœuf bourguignon ou un coq au vin, classiques de la gastronomie bourguignonne, feront ressortir ses arômes tout en respectant sa finesse. Les viandes grillées, comme le canard ou l'agneau, et certains fromages affinés – Comté ou Époisses – se marieront parfaitement avec ses notes fruitées et épicées.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'aérer le vin, révélant ainsi toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe, brillante avec des reflets rubis. Au nez, découvrez ses arômes de fruits rouges et noirs, ponctués de notes florales et épicées. Enfin, prenez le temps de savourer sa texture veloutée et ses tanins soyeux, qui se prolongent dans une finale persistante et délicate.
