Le Côte de Nuits Villages 2018 du domaine Gérard Blondan est un vin rouge sec issu majoritairement du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2018 s’est révélé particulièrement généreux, offrant des raisins d’une belle maturité, gages de concentration aromatique. Cultivé sur l’aire d’appellation Côte de Nuits Villages, ce vin provient de parcelles situées à la fois sur des sols marneux, argilo-calcaires, qui confèrent au vin finesse, structure et un potentiel de garde intéressant. La vinification, traditionnelle en Bourgogne, privilégie des fermentations longues et un élevage délicatement boisé qui met en avant la pureté et l’élégance du Pinot Noir.
La Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, est une terre incontournable pour tout amateur de grands vins rouges. Ses terroirs bénéficient d’un climat continental avec des hivers froids, des étés chauds et des variations de température marquées propices à la lente maturation du raisin. Ancienne terre de vignerons, son histoire remonte à plusieurs siècles, faisant de la région le berceau de grands crus réputés dans le monde entier. Les coteaux bien exposés et les sols pierreux participent à l’expression subtile et complexe des vins, alliant fruit et raffinement, même pour l’appellation villages.
Ce vin sera mis en valeur sur une belle volaille rôtie, un filet de veau aux girolles, un rôti de porc aux herbes ou encore des spécialités de la région comme le jambon persillé ou un œuf en meurette. Il se mariera également très bien avec des fromages à pâte molle légèrement affinés, tels que le Brillat-Savarin ou l’Époisses.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Côte de Nuits Villages à une température de 15-16°C afin de révéler toute la finesse de son bouquet aromatique, ses notes de fruits rouges, d’épices douces et une bouche souple et harmonieuse. N’hésitez pas à l’ouvrir une demi-heure avant le service pour lui permettre de s’exprimer pleinement.
