Le Côte de Nuits Villages 2017 du Domaine Gérard Blondan est un vin rouge sec issu principalement du cépage Pinot Noir, caractéristique incontournable de la Bourgogne. Ce millésime 2017 bénéficie d'une belle maturité, avec une vinification traditionnelle favorisant l'expression du fruit et la finesse des tanins. Le terroir de la Côte de Nuits, composé majoritairement de sols argilo-calcaires, confère à ce vin une belle minéralité ainsi qu'une bonne capacité de garde. Ce vin exprime une palette aromatique riche autour de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, agrémentés de subtiles notes épicées et boisées, acquises lors d'un élevage en fûts de chêne.
La Côte de Nuits est l'une des régions viticoles les plus célèbres de Bourgogne, réputée dans le monde entier pour ses grands vins rouges issus du Pinot Noir. Le climat, de type continental, offre des étés chauds et des hivers froids, créant d'excellentes conditions pour la culture du Pinot Noir, cépage exigeant et sensible aux variations de température. Les coteaux bien exposés, associés à des sols calcaires, permettent d'obtenir des vins élégants, fins, et complexes. L'histoire viticole de la Côte de Nuits remonte au Moyen Âge, et cette région occupe aujourd'hui une place centrale dans la hiérarchie des grands vins de Bourgogne, conjuguant tradition et excellence.
Pour accompagner la finesse de ce Côte de Nuits Villages, je vous recommande des mets équilibrés qui ne domineront pas la délicatesse du vin. Un magret de canard rôti, une volaille de Bresse sauce aux morilles, un filet mignon de porc, ou encore un jambon persillé de Bourgogne s’accorderont parfaitement. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Epoisses affiné ou un Brillat-Savarin.
Servez ce vin à une température idéale de 15 à 17°C afin de révéler tout son bouquet aromatique et sa structure élégante. Il peut être carafé 30 minutes avant le service pour l’aider à s’ouvrir pleinement, surtout dans ses premières années de dégustation.
