Vins Ratafia champenois Michel Egly - 1987 - 1987

Avis Viniou

Le Ratafia champenois "Cuvée 1987" du Château Michel Egly est un vin fortifié rouge provenant de la prestigieuse région de Champagne en France. Ce millésime 1987, bien conservé, promet une expérience de dégustation unique. Le ratafia, issue de cette région, est un produit traditionnel élaboré par l'assemblage de moût de raisin et de marc, sans cépage spécifique mentionné. Le climat tempéré de la Champagne, avec ses sols calcaires riches, confère à ce vin une personnalité distincte, mêlant richesse et finesse. Michel Egly, producteur local respecté, bénéficie d'une réputation bien établie pour ses vins d'exception et son savoir-faire artisanal.

Pour un accord mets-vins réussis, accompagnez ce Ratafia champenois de plats aux saveurs sucrées-salées. Des accords classiques incluent le foie gras poêlé, des pâtés aux fruits secs ou encore des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. En dessert, un chocolat noir aux éclats de noisettes pourrait sublimer les nuances du vin. Ces associations accentueront le caractère riche et légèrement épicé de la cuvée, créant une harmonie parfaite.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, entre 10 et 12°C. Bien qu'un long carafage ne soit pas nécessaire pour le ratafia, l'aération pendant environ 30 minutes révélera ses arômes les plus subtils. Commencez votre dégustation en observant sa robe élégante, puis humez les arômes de fruits secs et d'épices. En bouche, savourez sa rondeur et sa douceur équilibrée par une légère acidité.