Vins Effervescent Non spécifié Champagne William Saintot - Extra Brut - Premier Cru - 2018

Avis Viniou

Le Champagne William Saintot 2018 Extra Brut Premier Cru est une cuvée effervescente d’exception élaborée avec un soin tout particulier. Issu du millésime 2018, ce vin reflète toute la typicité de l’année, marquée par une belle maturité des raisins et une vendange généreuse en qualité. Bien que la composition des cépages ne soit pas spécifiée, les champagnes Premier Cru proviennent généralement de villages classés parmi les meilleurs de la région, offrant des raisins de grande finesse. L’élevage en cave sur lies et l’utilisation d’un dosage extra-brut (moins de 6g de sucre par litre) signent ici un style tendu et pur, qui met en valeur la précision aromatique et la minéralité des terroirs champenois.

La Champagne est unique au monde grâce à son climat septentrional relativement frais, tempéré par l’influence atlantique. Ses sols crayeux riches en fossiles marins apportent une fraîcheur caractéristique et une subtilité minérale inimitable aux vins. La tradition viticole y remonte au Moyen Âge, mais c’est dès le XVIIIème siècle que le vin effervescent, tel que nous le connaissons aujourd’hui, a élevé la région au sommet de la renommée internationale. Les crus Premier Cru comme celui utilisé pour cette cuvée bénéficient d’une reconnaissance particulière pour la qualité de leur terroir.

Au niveau des accords mets-vins, ce Champagne Extra Brut Premier Cru saura sublimer des huîtres fines de claire, un carpaccio de Saint-Jacques au citron vert, ou encore des sushis pour son alliance de pureté et d’iode. Plus traditionnel, il accompagnera admirablement un fromage de la région tel qu’un chaource, ou des bouchées à la reine en entrée festive.

Pour une dégustation idéale, servez ce champagne bien frais entre 8 et 10°C. Il révélera alors une belle effervescence, une vivacité ciselée et la complexité aromatique propre aux grandes cuvées Premier Cru. Il conviendra de l’aérer légèrement dans le verre tulipe pour en apprécier toute la palette expressive.