Vins Effervescent Non spécifié Gonet Sulcova - Grand Cru Millésime - 2010

Avis Viniou

Cette cuvée Grand Cru Millésime 2010 du domaine Gonet Sulcova incarne tout le raffinement d’un grand Champagne. Élaboré exclusivement lors des meilleures années, ce millésime 2010 est issu de parcelles classées Grand Cru, gage d'une qualité optimale du raisin. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé, dans cette région, le Chardonnay et le Pinot Noir se partagent généralement la vedette, chacun apportant structure ou finesse selon la proportion. La méthode traditionnelle, impliquant la seconde fermentation en bouteille, confère à ce Champagne une bulle fine, une texture soyeuse ainsi qu’une complexité aromatique remarquable. Le caractère “brut” signale une faible présence de sucre résiduel, ce qui laisse s’exprimer la pureté du fruit et la minéralité du terroir.

La Champagne, à l’est de Paris, bénéficie d’un climat tempéré, souvent frais et caractérisé par la dualité des saisons. Les sols crayeux de la région, riches en fossiles marins, offrent un drainage exceptionnel et apportent cette célèbre minéralité aux vins. L’histoire de la région est marquée par le prestige royal et les grandes maisons, mais aussi par des vignerons passionnés tels que Gonet Sulcova qui perpétuent la tradition d’excellence. Chaque millésime est le reflet fidèle de l’année climatique, et 2010 a su apporter concentration et équilibre.

Ce Champagne Grand Cru millésimé mérite d’être dégusté aussi bien à l’apéritif qu’en accompagnement de plats raffinés. Il excelle avec des fruits de mer comme des huîtres de Normandie ou un carpaccio de Saint-Jacques. Son effervescence accompagne magnifiquement un filet de bar ou une volaille crémée aux morilles. Pour une expérience régionale authentique, mariez-le à une andouillette de Troyes ou à un fromage local comme le Chaource.

Servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C, dans une flûte ou, mieux encore, dans un verre à vin blanc évasé pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant dégustation afin de mieux révéler sa complexité.