Vins Non spécifié Laurent Charlier - Millésime - 2017

Avis Viniou

Le Laurent Charlier Cuvée Millésime 2017 est un champagne brut blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, ce qui signifie qu’il subit une seconde fermentation en bouteille, garante de sa finesse et de la persistance de ses bulles. Ce millésime provient probablement d’un assemblage des cépages classiques champenois : Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, chacun apportant respectivement fraîcheur, structure et fruité à la cuvée. 2017 a été une année exigeante en Champagne, marquée par un printemps précoce suivi de conditions estivales plus fraîches. Malgré cela, les champagnes de ce millésime se révèlent équilibrés, avec une belle tension, une acidité fraîche et une expression aromatique précise, empreinte des caractéristiques du vignoble dont ils sont issus.

La Champagne, région viticole emblématique du nord-est de la France, repose sur des sols majoritairement calcaires, gages de minéralité et d’élégance pour les vins. Le climat continental et océanique, relativement frais, favorise la lente maturation des raisins et préserve leur acidité naturelle, indispensable à l’élaboration des vins effervescents. La méthode champenoise, perfectionnée à travers les siècles, confère aux champagnes leur mousse fine et persistante, ainsi que des arômes complexes de fruits à chair blanche, de fleurs, de brioche et parfois une touche de noisette liée au vieillissement sur lies.

Ce champagne millésimé, doté d’une palette aromatique subtile et d’une belle fraîcheur, s’accordera idéalement avec des fruits de mer raffinés – huîtres, noix de Saint-Jacques ou carpaccio de bar – ou encore un saumon gravlax. À l’apéritif, il sublime un fromage de la région comme le chaource, ou bien un plat classique champenois à base de volaille et sauce crémée. Il accompagnera également, en fin de repas, une tarte aux agrumes ou un sablé citronné pour une alliance toute en élégance.

Pour une dégustation optimale, servez ce champagne à une température de 8-10°C. Prenez soin de l’ouvrir délicatement afin de préserver la finesse de ses bulles. Un léger carafage au dernier moment pourra même révéler toute la complexité aromatique de ce millésime.