Vins Effervescent Non spécifié John Charles Ricciuti

Avis Viniou

Ce Champagne blanc extra-brut signé John Charles Ricciuti, classé Premier Cru, se distingue par son élégance et sa grande vivacité. Élaboré selon la méthode traditionnelle – où la seconde fermentation se fait en bouteille – il offre un profil particulièrement sec, soulignant l’expression pure de son terroir. N’étant pas millésimé, il s’agit d’un assemblage soigneusement orchestré de plusieurs années, à la recherche d’un équilibre constant. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la tradition champenoise privilégie généralement le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. La faible teneur en sucre caractéristique de l’extra-brut met réellement en valeur la tension minérale, la acidité rafraîchissante et la subtilité des arômes – fleurs blanches, agrumes, pomme verte et une touche délicate de brioche.

La Champagne est une région viticole au nord-est de la France, mondialement reconnue pour ses vins effervescents. Elle bénéficie d’un climat frais, semi-continental à influence océanique, qui contribue directement à la finesse et l’intensité de l’acidité dans les raisins. Les sols crayeux, particulièrement présents dans les secteurs Premier Cru, favorisent un drainage optimal tout en réfléchissant la lumière, ce qui permet une maturation lente et harmonieuse des cépages. Avec une histoire viticole riche remontant à plusieurs siècles et un savoir-faire sans égal dans l’élaboration de vins mousseux, la Champagne demeure une référence inégalée et une source constante d’innovation.

Idéal à l’apéritif, ce Champagne extra-brut accompagnera à merveille des huîtres fraîches, des sashimis de poisson blanc ou des tartares de dorade, sublimant la délicatesse iodée et la fraîcheur de ces mets. Il s’accorde aussi très bien avec des spécialités régionales comme le jambon de Reims ou une salade de lentillons de Champagne, voire même avec un fromage de Chaource à pâte molle.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa structure, il est recommandé de le servir frais, entre 6 et 8°C. Utilisez des flûtes ou des verres à vin blanc évitant ainsi une température trop basse qui masquerait ses arômes subtils. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant le service pour conserver la finesse des bulles, et dégustez dans la première année suivant votre achat afin de profiter de toute sa vivacité.