La cuvée Les Belles Voyes de Franck Bonville est un Champagne Blanc de Blancs Grand Cru, issu exclusivement de raisins Chardonnay provenant des plus beaux terroirs de la Côte des Blancs. Cette cuvée non millésimée reflète parfaitement le savoir-faire de la maison Franck Bonville, reconnue pour ses champagnes précis, élégants et authentiques. Les raisins, récoltés à pleine maturité sur des parcelles classées Grand Cru, subissent un pressurage délicat avant une première vinification en cuve inox, permettant au fruit et à la fraîcheur du chardonnay de s’exprimer pleinement. Les Belles Voyes s’illustre par sa complexité aromatique, sa finesse de bulle et sa grande longueur en bouche, offrant des notes délicates d’agrumes mûrs, de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, avec des touches briochées et minérales qui signent le terroir.
La région de Champagne, et en particulier la Côte des Blancs, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés doux. Les sols crayeux exceptionnels de cette enclave viticole assurent un drainage idéal tout en restituant la chaleur du soleil, ce qui favorise la maturation lente et homogène des raisins chardonnay. Cette singulière composition géologique confère aux champagnes de la Côte des Blancs une énergie, une tension et une pureté incomparable. L’histoire de la région, berceau des vins effervescents frenchies, est ponctuée d’innovations et de traditions qui ont façonné la notoriété mondiale du Champagne.
Ce grand vin effervescent s’accorde merveilleusement avec des mets raffinés qui accompagneront sa vivacité et sa structure. Il s’agit d’un partenaire idéal pour des huîtres fines de claire, des sashimis de daurade ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Pour une note locale, testez-le sur une rillette de crabe au citron ou une tartelette au fromage de Langres, le chardonnay soulignant admirablement l’iode et la délicatesse des mets.
Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée Les Belles Voyes à une température de 8-10°C. Un seau à glace avec deux tiers d’eau et un tiers de glaçons permettra de maintenir la fraîcheur sans casser la finesse des bulles. Privilégiez de grands verres à vin blanc pour en exalter toutes les nuances.
