Vins Effervescent Non spécifié La Chapelle - Instinct

Avis Viniou

La Cuvée Instinct Brut de la maison La Chapelle est un Champagne d’assemblage non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise. Cette cuvée blanche exprime le savoir-faire de la maison, assemblant typiquement les cépages emblématiques de la région : chardonnay, pinot noir et pinot meunier. Le choix du non millésimé traduit la volonté du domaine de reproduire un style constant, année après année, en mariant plusieurs vendanges pour trouver un juste équilibre entre fraîcheur, finesse et complexité. La vinification traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille et un élevage prolongé sur lies, confère à ce Champagne ses fines bulles, sa mousse délicate et ses arômes élégants de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de notes légèrement briochées caractéristiques de l’élevage sur lies.

La Champagne, située au nord-est de la France, repose sur un terroir d’exception dominé par des sols crayeux qui favorisent le drainage et apportent minéralité et vivacité aux vins. Le climat continental à influence océanique assure à la vigne une maturation lente, idéale pour préserver l’acidité et la fraîcheur qui font l’ADN du Champagne. Au fil des siècles, la région a perfectionné l’art de l’assemblage comme de l’effervescence, s’imposant comme la référence mondiale du vin mousseux.

La Cuvée Instinct Brut se marie parfaitement avec des mets raffinés et délicats. Elle est idéale pour accompagner un apéritif, des fruits de mer, des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques, ou encore un plateau de sushis. Les spécialités champenoises telles que les rillettes de Reims ou la bouchée à la reine feront aussi de beaux accords. Pour une touche plus festive, pourquoi ne pas l’associer à un filet de sole sauce champagne ?

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et des arômes subtils de ce Champagne, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. Utilisez de préférence des flûtes élancées pour valoriser la finesse de la bulle et la complexité aromatique. Veillez à ouvrir la bouteille délicatement pour préserver tout son éclat lors du service.