Vins Effervescent Non spécifié Boisselle et fils - Le Millésimé - 2020

Avis Viniou

La cuvée Le Millésimé 2020 du domaine Boisselle et fils est un Champagne blanc effervescent, présenté ici dans son expression « brut ». Il s’agit d’un vin d’assemblage, typique de l’art champenois, où différentes parcelles et cépages peuvent être réunis pour maximiser la complexité aromatique et l’équilibre en bouche. Si le détail des cépages n’est pas spécifié, on peut supposer qu’il s’agit d’un assemblage classique de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. Le millésime 2020 a été marqué par une météo contrastée en Champagne, avec un printemps particulièrement chaud, entraînant une maturité précoce du raisin, et un été modérément pluvieux, permettant au raisin de conserver une belle fraîcheur. La vinification en méthode traditionnelle champenoise garantit finesse de la bulle et élégance des arômes, avec une période de vieillissement sur lies d’au moins 15 mois pour l’appellation.

Champagne est la région viticole la plus septentrionale de France, réputée pour la singularité de son climat frais et de ses terrains crayeux, qui confèrent aux vins finesse, tension et minéralité. Les sols de craie, caractéristiques de la région, favorisent le drainage et permettent aux vignes de puiser en profondeur, renforçant la vivacité et la longévité des Champagnes. Depuis des siècles, cette région rayonne à travers le monde grâce à ses vins effervescents d’exception, intimement liés à l’histoire de la fête et du raffinement à la française.

Le style brut de la cuvée Le Millésimé 2020 accompagnera parfaitement des mets délicats. En entrée, privilégiez une association avec des huîtres, des sashimis de poisson blanc ou un tartare de Saint-Jacques. Pour un accord régional, pensez à une terrine de lapin aux herbes ou des bouchées à la reine. Ce Champagne pourra également sublimer un fromage triple-crème ou une tarte fine aux pommes pour une touche sucrée.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la complexité aromatique de ce Champagne, servez-le entre 8 et 10°C. Veillez à utiliser des flûtes élancées afin de mettre en valeur son effervescence et son bouquet délicat. Laissez-lui quelques minutes dans le verre pour révéler tout son potentiel.