Vins Effervescent Non spécifié Bournaison

Avis Viniou

Ce champagne Bournaison, non millésimé, incarne tout le savoir-faire traditionnel de l’élaboration des vins effervescents de Champagne. Assemblé à partir des principaux cépages champenois, tels que le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, il bénéficie de la méthode champenoise classique, avec une seconde fermentation en bouteille. Cette cuvée brut propose un équilibre subtil entre fraîcheur, fruité et finesse, caractéristique des champagnes soigneusement dosés. Les bulles sont fines, la robe d’un bel or pâle est lumineuse, et le nez offre des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de brioche et parfois de fruits secs. En bouche, l’attaque est vive, suivie d’une jolie rondeur, le tout s’achevant sur une note résolument fraîche et élégante.

La Champagne, cette illustre région du nord-est de la France, bénéficie d’un climat septentrional et tempéré, alternant fraîcheur et influences continentales. Le sous-sol crayeux, très présent dans la Côte des Blancs et la Montagne de Reims, confère à ses vins une minéralité et une fraîcheur incomparables. L’histoire du vin de Champagne est ancienne, marquée par les innovations, notamment la mise au point de la prise de mousse naturelle au XVIII? siècle, désormais signature mondiale de la région. La tradition des assemblages sait équilibrer jeunesse et maturité, travaillant avec chaque cépage et chaque parcelle pour obtenir des champagnes harmonieux et constants dans le temps.

Pour accompagner ce champagne brut, privilégiez des mets frais et raffinés. Il exalte les apéritifs légers, comme les gougères au fromage, les huîtres fines de claire ou les sashimis de poissons blancs. Il accompagnera à merveille un carpaccio de Saint-Jacques ou un tartare de saumon. Pour rester dans la tradition régionale, osez le mariage avec un jambon de Reims ou une rillette de la mer. En dessert, il s’associera élégamment à une tarte aux agrumes peu sucrée.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats, servez ce champagne entre 8 et 10°C, dans des verres en forme de tulipe, afin de concentrer ses arômes et d’apprécier la finesse de sa bulle. Prenez le soin de le déboucher avec délicatesse et patience afin de préserver toute la vivacité de ce vin effervescent.