Vins Effervescent Non spécifié Champagne de La Chapelle - Instinct

Avis Viniou

Champagne de La Chapelle Cuvée Instinct Premier Cru est un vin effervescent non millésimé élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise, signature d’excellence et de raffinement. Ne portant pas de millésime, il s’agit d’un assemblage de plusieurs années, permettant ainsi de rechercher constance et complexité dans le style de la maison. La mention Premier Cru garantit que les raisins proviennent de terroirs classés parmi les meilleurs villages de Champagne, offrant une qualité notable. Cette cuvée brut, à la robe d’un or pâle brillant, séduit par une bulle fine et persistante. Elle délivre un bouquet de fleurs blanches, de fruits à noyau et de notes briochées, avec une touche d’agrumes, témoignant d’un assemblage harmonieux, probablement dominé par le Chardonnay pour la vivacité et le Pinot Noir pour la structure, bien qu’il soit courant qu’un peu de Pinot Meunier soit aussi utilisé dans la région.

La Champagne, région septentrionale au climat frais, est caractérisée par ses sols crayeux réputés pour leur exceptionnelle capacité de drainage et leur influence sur la minéralité des vins. L’histoire viticole champenoise remonte au moins au Moyen-Âge et la technique de la prise de mousse a fait la renommée de la région dès le XVIIe siècle. Cette tradition du savoir-faire s’incarne dans la Cuvée Instinct qui témoigne à la fois du terroir et de l’art de l’assemblage si cher à la Champagne.

Pour accompagner cette effervescence délicate, privilégiez des mets fins et subtils. Les fruits de mer iodés comme les huîtres, les sashimi, le carpaccio de Saint-Jacques, ou un plateau de fromages à pâte fleurie (brie de Meaux, chaource) mettent parfaitement en valeur sa fraîcheur. Des plats régionaux tels qu’une bouchée à la reine ou un pâté en croûte de Champagne seront également de beaux compagnons. Pour l’apéritif, servez-le aux côtés de toasts de saumon fumé ou de gougères au fromage.

Pour profiter au mieux de ses qualités aromatiques et de sa finesse, il est conseillé de déguster cette cuvée à une température de 8 à 10°C. Veillez à utiliser des verres tulipe, plus adaptés que les flûtes, afin de favoriser le développement du bouquet. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour laisser le vin s’exprimer pleinement.