Vins Effervescent Non spécifié Champagne Roger Coulon - An 2000 - 1995

La Cuvée An 2000 du Champagne Roger Coulon, millésime 1995, se distingue par sa rare maturité et la noblesse de son assemblage. Issue généralement d’un subtil mélange de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, typique des champagnes de tradition, elle offre une palette aromatique complexe, enrichie par près de trois décennies de vieillissement. La vinification, en méthode traditionnelle champenoise, avec un long séjour sur lies, confère à cette cuvée profondeur, finesse des bulles et développement d’arômes tertiaires évoquant la brioche, les fruits secs, le miel et des notes de torréfaction. Le titre « Cuvée An 2000 » laisse supposer une sélection rigoureuse des raisins et un élevage prolongé, accordant à ce vin une belle patine et une grande évolution en bouche.

La région Champagne, nichée au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, frais mais relativement ensoleillé. Ce climat unique, associé à des sols crayeux d’une richesse exceptionnelle, favorise la finesse et la fraîcheur naturelles des vins effervescents. L’histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, forgée par des générations de vignerons passionnés cherchant à magnifier la minéralité et l’élégance par la méthode traditionnelle de prise de mousse. Les domaines familiaux tels que Roger Coulon incarnent cette tradition avec un savoir-faire transmis et respecté.

Pour accompagner un tel champagne mature et complexe, privilégiez des mets raffinés : des volailles à la crème, du homard en papillote, un poisson noble comme le turbot ou la sole, ainsi qu’un risotto aux champignons. Les spécialités champenoises, telles que le jambon de Reims ou le Chaource affiné, mettront en valeur les arômes évolués et la délicatesse mousseuse du vin.

Il est conseillé de servir cette cuvée à une température légèrement plus élevée qu’un champagne jeune, autour de 10-12°C, afin de laisser s’exprimer pleinement ses arômes de vieillissement. Prévoyez une flûte de belle taille ou un verre à vin blanc pour apprécier toute l’intensité aromatique. Pensez à ouvrir la bouteille 10 à 15 minutes avant dégustation pour l’aérer et magnifier sa palette complexe.