Vins Effervescent Non spécifié Simon Hanotin - Grande Chasse N°1 - 2020

Avis Viniou

La cuvée Grande Chasse N°1 2020 du domaine Simon Hanotin est un champagne brut issu de l'assemblage caractéristique de la région, même si le détail des cépages n'est pas spécifié. Traditionnellement, le Champagne s'appuie sur le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, apportant chacun leur touche distinctive : fraîcheur, rondeur et élégance. Ce millésime 2020 laisse présager une belle vivacité, avec une franchise aromatique révélée par une vinification soigneuse selon la méthode traditionnelle champenoise, comprenant une longue maturation sur lies qui favorise le développement d’arômes complexes et persistants.

La Champagne est une région viticole d’exception, dotée d’un climat septentrional unique, tempéré par des influences continentales et océaniques. Les hivers y sont froids, les étés modérés, conditions idéales pour une maturation lente qui confère aux raisins cette acidité typique essentielle à l'effervescence. Les sols, principalement composés de craie, apportent finesse et minéralité aux vins, participant à la singularité mondiale du style champenois. Depuis des siècles, ce terroir est dédié à la production de vins effervescents d’une grande précision, avec une histoire liée à la noblesse et à l’art du raffinement.

Ce champagne brut pourra se marier à merveille avec des apéritifs élégants, tels que des gougères au comté, des verrines à base de fruits de mer ou un simple plateau d’huîtres. En plat, il accompagne subtilement une truite aux amandes ou un filet de bar sauce champagne. Pour un accord régional, tentez-le sur des biscuits roses de Reims ou un fromage de Langres, en fin de repas.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité, il convient de le servir frais, entre 8 et 10°C. Un seau à glace, quelques minutes avant le service, apportera la température idéale, permettant à toutes les nuances de s’exprimer. Ouvrez-le juste au moment de la dégustation afin de profiter de la fraîcheur de ses bulles et de sa complexité aromatique.