Vins Effervescent Non spécifié Bonnaire - Terroirs

Avis Viniou

La cuvée Terroirs de Bonnaire est un Champagne Grand Cru blanc de blancs, issu exclusivement de Chardonnay. Ce vin effervescent, non millésimé, assemble des raisins provenant de plusieurs parcelles pour exprimer la richesse des terroirs d’exception de la Maison Bonnaire. Travaillé en brut, il révèle toute la finesse et la vivacité du cépage, grâce à une fermentation maîtrisée et un élevage sur lies, garantissant une bulle fine et une fraîcheur remarquable. Cette cuvée incarne parfaitement le style Bonnaire, où l’élégance et la minéralité du Chardonnay sont magnifiées.

Le Champagne est produit dans une région à la renommée mondiale, au nord-est de la France, où microclimat septentrional et sols crayeux offrent au Chardonnay une tension et une pureté incomparables. Les villages classés Grand Cru, comme Cramant où Bonnaire possède ses vignobles, permettent au raisin de s’épanouir lentement, donnant naissance à des vins à la fois nerveux, floraux et d'une grande longévité. L’histoire viticole de la Champagne est jalonnée d’innovations, de traditions et d’un savoir-faire unique en matière de vinification effervescente, qui se retrouve dans chaque flûte de ce blanc de blancs.

Pour accompagner ce Champagne, privilégiez des mets subtils valorisant sa fraîcheur et sa minéralité. Les alliances idéales incluent des fruits de mer comme les huîtres de Cancale ou des sashimis de poisson blanc, des tartares de Saint-Jacques, ou encore un carpaccio de dorade citronné. Pour honorer son terroir, mariez-le avec une terrine de poisson ou un chèvre frais légèrement crayeux de la région. Les amuse-bouches fins ou les apéritifs délicats, tels que des gougères au fromage, rehausseront également ses arômes.

Je vous recommande de servir cette cuvée Terroirs de Bonnaire entre 8 et 10°C pour apprécier au mieux sa vivacité, sa tension saline et la complexité aromatique de son Chardonnay. Veillez à ne pas trop rafraîchir le vin afin de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement lors de la dégustation. Un service dans des verres tulipe mettra en valeur sa subtilité et la beauté de sa bulle.