Vins Effervescent Non spécifié Bonnaire - Terroirs - 2019

Le Bonnaire Cuvée Terroirs 2019 est un Champagne blanc de blancs élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, conformément à la tradition de la maison Bonnaire. Issu du millésime 2019, il bénéficie d’une vendange particulièrement intéressante, marquée par la maturité du fruit et la finesse de la structure. Sa vinification en méthode traditionnelle, dite “champenoise”, comprend une fermentation en bouteille permettant le développement de bulles élégantes et persistantes, signes distinctifs des grands effervescents. Cette cuvée révèle au nez des arômes subtils d’agrumes, de fleurs blanches et de brioche, tandis que la bouche se distingue par sa fraîcheur minérale, sa légèreté et son équilibre, illustrant tout le savoir-faire du domaine.

La Champagne, région d’origine de ce vin, bénéficie d’un climat septentrional mêlant influences océaniques et continentales. Les étés modérés et les hivers froids favorisent l’acidité naturelle indispensable à l’élaboration des meilleurs champagnes. Le terroir est un autre atout majeur : la vigne s’épanouit sur des sols crayeux, qui confèrent au Blanc de blancs une belle tension minérale et une grande finesse aromatique. Historiquement, le Chardonnay trouve à Cramant et dans les villages voisins un écrin idéal, cultivant la réputation mondiale des champagnes d’une exceptionnelle élégance.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des associations délicates : des fruits de mer comme des huîtres ou des langoustines, des sashimis de poisson blanc, un carpaccio de Saint-Jacques ou un ceviche citronné feront ressortir sa fraîcheur. Les spécialités champenoises, telles qu’une terrine de poisson ou des bouchées à la reine, s’accorderont aussi à merveille avec sa légèreté. Pour les mets plus raffinés, une volaille à la crème ou un risotto aux asperges seront des compagnons idéaux.

Servez ce Champagne Bonnaire à une température comprise entre 8 et 10°C afin de préserver sa vivacité et d’exalter toute sa complexité aromatique. Privilégiez une flûte à Champagne évasée pour permettre la pleine expression des arômes tout en respectant la finesse des bulles.