Vins Effervescent Non spécifié Roger Coulon - Heri-Hodie

Avis Viniou

Roger Coulon Cuvée Heri-Hodie Brut Premier Cru est un champagne d’exception élaboré par la famille Coulon, vignerons indépendants perpétuant une tradition familiale depuis plusieurs générations. Cette cuvée non millésimée est issue d’un assemblage subtil de plusieurs cépages champenois, avec une dominante de Pinot Meunier, accompagnée de Pinot Noir et de Chardonnay. Les vignes, en Premier Cru, sont enracinées sur les terroirs crayeux et argilo-calcaires du Massif de Reims, apportant tension, minéralité, et finesse au vin. La vinification traditionnelle, associée à une longue maturation sur lies, confère à cette cuvée élégance, complexité aromatique et persistance en bouche, avec des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits du verger, une touche de brioche et parfois des notes miellées.

La Champagne est située au nord-est de la France dans une région réputée pour son climat frais et tempéré, essentiel pour la production de vins effervescents de grande classe. Les sols crayeux sont le véritable trésor de la région, favorisant le drainage et la concentration aromatique des raisins. Les villages classés en Premier Cru garantissent une qualité supérieure, résultat d’un savoir-faire ancestral et d’une histoire fascinante, marquée par l’élaboration des meilleurs vins de fête au monde.

Pour les accords mets-vins, la vivacité et la fraîcheur de ce brut s’associent parfaitement à des huîtres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques ou un tartare de poisson blanc. Il sublime également des amuse-bouches à base de fromage frais ou un plateau de charcuteries fines. Pour un accord régional, une andouillette de Troyes légèrement grillée ou un fromage de Chaource révéleront la finesse de ses bulles.

Je recommande de servir ce champagne à une température de 8 à 10°C pour valoriser sa fraîcheur, son expression aromatique et l’élégance de ses bulles persistantes. Prenez soin de le servir dans des verres tulipe pour en apprécier la complexité et la longueur en bouche.