Vins Effervescent Non spécifié Champagne Austreau - Les Perles de la Dhuy - 2016

Avis Viniou

Le Champagne Austreau "Les Perles de la Dhuy" 2016 est une cuvée Grand Cru élaborée selon la méthode traditionnelle, ce qui garantit une prise de mousse en bouteille et une complexité typique des plus grands champagnes. D’origine blanche et issue du millésime 2016, cette cuvée puise dans l’excellence des terroirs classés Grand Cru, généralement situés sur la Montagne de Reims, la Côte des Blancs ou la Vallée de la Marne, même si l’appellation précise n’est pas spécifiée. L’assemblage n’est pas détaillé, mais il s’agit probablement d’un mariage harmonieux de Chardonnay, Pinot Noir et peut-être un soupçon de Pinot Meunier, alliant ainsi finesse aromatique, longueur en bouche et structure élégante. La vinification traditionnelle apporte à ce vin une effervescence délicate et une richesse aromatique tout en conservant la fraîcheur indispensable à tout grand Champagne brut.

La région de Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais à influence continentale et océanique. Les hivers y sont froids, les étés tempérés, ce qui favorise une maturation lente et progressive des raisins, condition idéale pour préserver l’acidité et la pureté aromatique. Les sols crayeux caractéristiques de la Champagne permettent un drainage optimal et confèrent au Champagne une minéralité délicate. L’histoire de la région est indissociable du prestige des vins effervescents, connus dans le monde entier pour leur élégance et leur capacité à exprimer la quintessence du terroir champenois.

Pour accompagner "Les Perles de la Dhuy" 2016, privilégiez des mets raffinés qui n’écrasent pas sa délicatesse. Les fruits de mer, tels que des huîtres de Normandie ou un carpaccio de Saint-Jacques, sont des compagnons idéaux. Essayez également des sushis, des sashimis ou encore une sole meunière. Pour une touche régionale, des gougères ou un fromage de Chaource mettront en valeur la vivacité et la bulle fine de ce Grand Cru.

Servez ce Champagne à une température comprise entre 8 et 10°C pour révéler toute la palette de ses arômes et la finesse de son effervescence. Si possible, ouvrez-le quelques minutes avant le service pour permettre aux parfums de s’exprimer pleinement dans le verre.