Vins Effervescent Non spécifié Louis Massing - Operis

Avis Viniou

La Cuvée Operis Blanc de Blancs Brut Grand Cru de la maison Louis Massing est un champagne d’exception, élaboré uniquement à partir de chardonnay, principal cépage blanc de la région. Ce vin effervescent non millésimé assemble des cuvées issues des meilleures années et exprime avec finesse la typicité du terroir Grand Cru de Champagne. La vinification traditionnelle en cuves inox préserve la fraîcheur et la pureté aromatique du chardonnay, tandis qu’un élevage prolongé sur lies confère à ce brut complexité et élégance. La robe est d’un jaune pâle lumineux, traversée de bulles fines, tandis que le nez révèle des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, parfois enrichis de notes briochées ou toastées liées à l’élevage sur lies. En bouche, la texture crémeuse s’équilibre entre fraîcheur, tension et rondeur, typique des grands blancs de blancs.

La Champagne, région viticole d’une richesse unique en France, bénéficie d’un climat continental à forte influence océanique, marqué par des étés tempérés et des hivers froids. Le sol crayeux, propice au drainage, emmagasine la chaleur du jour pour la restituer doucement la nuit, offrant ainsi les conditions optimales à la culture du chardonnay. Les Grands Crus du secteur bénéficient d’expositions privilégiées et de sous-sols remarquables qui participent à la singularité des plus grands champagnes. Riche d’une histoire multiséculaire, la Champagne a forgé son identité autour de méthodes d’élaboration exigeantes, donnant naissance à des vins effervescents réputés dans le monde entier.

Ce champagne Blanc de Blancs Grand Cru accompagnera magnifiquement des mets délicats, tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres fines de Claire, un tartare de poisson blanc ou des sashimis. Il se révèle également remarquable sur un fromage à pâte molle frais, comme un Chaource, ou encore pour sublimer un apéritif raffiné à base de fruits de mer. Pour un accord régional, pourquoi ne pas l’associer à une andouillette de Troyes légèrement grillée, servie avec une salade de jeunes pousses.

Je vous conseille de servir cette Cuvée Operis entre 8 et 10°C, afin de préserver la vivacité de ses arômes tout en dévoilant sa palette de saveurs. Utilisez de grands verres en tulipe pour favoriser l’expression aromatique et laissez au vin quelques minutes pour qu’il s’ouvre pleinement avant dégustation.