Vins Effervescent Non spécifié Champagne D. Poret & Fils - Réserve Premier Cru Extra Brut

La cuvée Réserve Premier Cru Extra Brut de Champagne D. Poret & Fils incarne un style raffiné et élégant, caractéristique des meilleurs champagnes non millésimés élaborés selon la méthode traditionnelle. Ce vin effervescent blanc, présenté ici en version Extra Brut, se distingue par sa grande pureté, sa fraîcheur et une belle franchise aromatique, portée par un dosage minimal en sucre. L’assemblage, non précisé, laisse supposer une alliance classique des cépages principaux de Champagne, à savoir le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, mais comme il n’est pas détaillé, il convient plutôt de se concentrer sur la sensation générale : un champagne droit, tendu, vibrant, où la minéralité et la vivacité dominent.

Produit dans la région viticole de Champagne, ce vin profite d’un terroir unique : des sols majoritairement crayeux qui confèrent finesse, fraîcheur et élégance aux vins, tandis que le climat septentrional favorise des maturités lentes et une acidité vive. L’histoire de la Champagne, berceau des meilleurs vins effervescents, est marquée par une recherche constante de perfection, tant dans l’art de l’assemblage que dans celui de la vinification. Le label Premier Cru atteste de la réputation supérieure des villages d’origine des raisins, synonymes de qualité et de complexité accrue.

Grâce à son style Extra Brut, cette cuvée accompagne idéalement les mets iodés et délicats tels que des huîtres fines de claire, un tartare de poisson blanc ou un ceviche. Elle se marie également très bien avec des sushis, un carpaccio de Saint-Jacques ou des plats régionaux tels qu’un filet de sandre au beurre blanc. Pour les amateurs d’accords plus audacieux, il est possible de l’associer à un fromage à pâte molle peu affiné, comme un brillat-savarin.

Pour apprécier pleinement ce champagne dans toute sa fraîcheur et son élégance, il est recommandé de le servir entre 7 et 9°C, dans des verres suffisamment larges pour permettre au bouquet de s’exprimer. Une aération de quelques minutes après le service mettra en valeur la complexité et la finesse de cette belle cuvée.