Vins Effervescent Champagne Cosnard Emmanuel - Blanc de Blancs - 2008

Avis Viniou

Ce vin est un Champagne Blanc de Blancs millésimé 2008, produit par le domaine Cosnard Emmanuel. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cette cuvée offre des bulles d'une finesse remarquable et une complexité aromatique délicate. Le millésime 2008 est reconnu pour sa fraîcheur et son potentiel de garde, bénéficiant d'une année où les conditions climatiques ont permis une vendange tardive et équilibrée. La région Champagne, célèbre pour son sol crayeux et son climat septentrional, confère à ce vin une minéralité exceptionnelle et une acidité vivifiante. Le domaine familial Cosnard Emmanuel, bien qu'encore discret dans l'élite champenoise, jouit d'un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, alliant tradition et innovation.

Pour savourer pleinement ce Champagne, des accords mets-vins délicats s'imposent. Servez-le avec des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou un tartare de poisson, qui accentueront sa fraîcheur et sa minéralité. Un plat de volaille crémée ou même un fromage à pâte molle comme le Chaource, ajoute une dimension crémeuse qui correspond bien à la texture du vin. Les plats régionaux, tels que la sole meunière, s'harmoniseront parfaitement avec ses arômes citronnés et beurrés.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne à une température de 8 à 10°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s’ouvrir dans le verre pour exprimer toute sa complexité. Lors de la dégustation, observez la finesse et la persistance de sa mousse, appréciez les arômes floraux et d'agrumes au nez, puis goûtez-le pour découvrir sa fraîcheur, sa texture crémeuse et sa longue finale minérale. Cette expérience sensorielle vous offre un voyage au cœur de la Champagne.