Avis Viniou
Ce Champagne "Cuvée Brut Réserve" du château Hervé Mathelin incarne l'essence de cette prestigieuse région viticole de France. Élaboré à partir d'un assemblage traditionnel de cépages champenois, cette cuvée non millésimée offre une expérience harmonieuse et raffinée. Les sols calcaires caractéristiques du terroir Champenois, combinés à un climat frais, confèrent au vin une effervescence vive et une acidité stimulante. Le domaine Hervé Mathelin, riche d'une histoire marquée par la tradition et le savoir-faire artisanal, est réputé pour produire des champagnes qui allient finesse et complexité, respectant ainsi la renommée séculaire de la région.
Pour accompagner ce Champagne, optez pour des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques qui sauront magnifier sa fraîcheur et sa vivacité. Un plateau de fromages à pâte molle, tels que le Brie de Meaux, est également une excellente option pour exalter ses notes subtiles de fruits et sa texture crémeuse. Essayez aussi des plats régionaux comme un délicieux jambon de Reims pour une association locale et savoureuse.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température entre 8 et 10°C. Il n'est pas nécessaire de carafer le Champagne, mais laissez-le reposer quelques minutes après ouverture pour développer ses arômes. Commencez la dégustation par une observation de ses bulles délicates et persistantes, puis humez ses arômes floraux et fruités. En bouche, laissez ses saveurs subtiles et son effervescence vous séduire, concluant sur une finale élégante et fraîche.
