Vins Effervescent Champagne Oudin Collet - 1/2 bouteille blanc - 2013

Le Champagne Oudin Collet 2013, dans sa version blanc brut, est une cuvée élaborée à partir des cépages traditionnels de la région, le plus souvent dominés par le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. Le millésime 2013 est intéressant à Champagne, marqué par une saison végétative tardive, avec un printemps frais suivi d’un bel été, apportant élégance et vivacité aux vins. Véritable expression du savoir-faire champenois, ce vin effervescent a probablement bénéficié d’un vieillissement sur lies, favorisant la complexité aromatique, avec des notes subtiles de fleurs blanches, de pomme verte, de brioche beurrée et parfois de fruits secs ou d’agrumes confits, typiques des champagnes millésimés.

Située au nord-est de la France, la Champagne possède des terroirs uniques, essentiellement crayeux, offrant un drainage idéal tout en gardant une fraîcheur bénéfique à la vigne. Les hivers froids et modérés, associés à des étés tempérés, confèrent aux raisins une acidité naturelle élevée et une finesse incomparable. Historiquement, la région s’est imposée dès le XVIIe siècle comme la référence mondiale du vin effervescent grâce à l’innovation et à la maîtrise de l’assemblage, du remuage et du vieillissement en cave.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des mets alliant délicatesse et fraîcheur. Les fruits de mer, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques, révèleront la minéralité et la tension du vin. On pourra également l’associer à une poularde truffée ou à un fromage local comme le Chaource, pour des mariages tout en douceur et en élégance. Une tarte fine aux pommes ou un dessert aux agrumes accompagneront aussi à merveille cette belle structure acide et la gourmandise de la bulle.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Champagne brut autour de 8 à 10°C, afin de préserver toute la fraîcheur et la complexité de ses arômes. N’hésitez pas à le carafer brièvement s’il a été longtemps conservé, pour lui permettre de s’ouvrir pleinement à l’air.