Vins Champagne Castelnau - Brut réserve - 2012

Avis Viniou

Le Champagne Cuvée Brut Réserve 2012 de Castelnau est une expression raffinée du terroir champenois. Élaboré selon la méthode traditionnelle avec un assemblage savamment dosé de cépages classiques de la région, ce millésime se distingue par sa complexité et son élégance. En 2012, les conditions climatiques ont permis de produire des raisins de grande qualité, révélant un vin aux arômes de fruits mûrs et de brioche. La région de Champagne, avec ses sols crayeux et son climat tempéré, confère au vin une minéralité unique et une fraîcheur persistante. Le domaine Castelnau, fort d'une histoire centenaire, combine savoir-faire traditionnel et innovations pour offrir des champagnes de renommée mondiale.

Pour une harmonie gourmande, cette cuvée se mariera idéalement avec des fruits de mer tels que des huîtres ou un homard grillé. Les notes grillées et fruitées du vin complètent parfaitement un poulet rôti ou même un plateau de fromages affinés. Pour une touche régionale, essayez-le avec des gâteaux de Reims roses, qui exprimeront une belle symbiose avec la douceur et l'effervescence du champagne.

En termes de dégustation, servez ce champagne à une température idéale de 8 à 10°C pour révéler toute sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Il est préférable de ne pas le carafer pour préserver ses fines bulles. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée et ses bulles fines. Au nez, appréciez les arômes subtils de fruits secs et de pâtisserie. Enfin, en bouche, goûtez à sa texture crémeuse et sa finale longue et équilibrée.