Avis Viniou
Le Moët & Chandon Cuvée Grand Vintage 2012 est un Champagne extra-brut, élaboré principalement à partir de cépages Chardonnay, Pinot Noir, et Pinot Meunier. Ce millésime particulier reflète le caractère unique de l'année 2012, marquée par des conditions climatiques complexes qui ont sublimé l'expression aromatique du vin, révélant une harmonie de fraîcheur et de complexité. Originaire de la région viticole emblématique de Champagne, ce vin bénéficie d'un terroir crayeux, d'hivers froids et d'étés doux, ce qui favorise une maturation lente des raisins. Moët & Chandon, avec son histoire prestigieuse remontant à 1743, est synonyme de luxe et de qualité dans le monde des vins effervescents.
Pour un accord mets-vins réussi, mariez ce Champagne avec des fruits de mer comme des huîtres fraîches ou du homard grillé. Un carpaccio de Saint-Jacques ou un ceviche de poisson blanc pourraient également mettre en valeur ses notes minérales et ses arômes subtils. Pour une touche locale, un fromage de chèvre de la région de la Champagne tel qu'un Langres ou un Chaource accompagnera parfaitement ses bulles fines et sa vivacité.
Lors de la dégustation, servez ce Champagne à une température comprise entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un bref passage en carafe, d'environ 10 à 15 minutes, peut aider à libérer ses notes les plus subtiles. Observez sa robe dorée aux bulles persistantes, sentez ses arômes de fruits à noyau et de fleurs blanches, puis goûtez pour apprécier son équilibre entre fraîcheur et complexité. La finale longue et élégante évoque la finesse du terroir champenois et le savoir-faire de Moët & Chandon.
