Avis Viniou
La cuvée Blanc de Blancs non millésimée de Ruinart, élaborée exclusivement à partir de Chardonnay, exprime toute la finesse et la fraîcheur caractéristique de ce cépage. Produit dans la prestigieuse région de Champagne, ce vin est un brut, soulignant l'équilibre subtil entre acidité et douceur. Le terroir crayeux de Champagne confère une minéralité unique, tandis que l'assemblage de différents crus renforce sa complexité. La région, connue pour son climat frais et ses sols crayeux, offre des conditions idéales pour développer une effervescence élégante et raffinée. Ruinart, maison de Champagne iconique, est l'une des plus anciennes, fondée en 1729, et est réputée pour son savoir-faire traditionnel et sa quête constante d'excellence.
Pour accompagner ce Champagne Blanc de Blancs, les fruits de mer, tels que des huîtres fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques, révèleront à merveille ses arômes floraux et sa minéralité. Une volaille pochée avec une sauce crémée légère ou un plat à base d'asperges sont également des choix judicieux. Pour une touche régionale, des gougères, ces petits choux bourguignons au fromage, apporteront un équilibre harmonieux entre texture et saveurs.
Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne à une température de 8 à 10°C. Il est généralement conseillé de ne pas carafer les champagnes pour préserver les bulles. Au moment de la dégustation, observez la couleur pâle et les fines bulles persistantes, puis explorez les arômes envoûtants de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de brioche. Enfin, appréciez la complexité et la fraîcheur en bouche, où vivacité et élégance se marient à merveille.
