Avis Viniou
La cuvée Non Dosé de Piuze est un magnifique exemple de Champagne qui met en valeur la pureté et la vivacité de ses cépages. Non millésimé, ce vin est probablement issu d'un assemblage traditionnel de Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier, lui conférant une palette aromatique complexe. Le terme "Non Dosé" indique l'absence de sucre ajouté lors du dosage, offrant ainsi une expression authentique du terroir champenois. La région de Champagne est renommée pour ses sols crayeux et son climat frais, parfaits pour la production de vins effervescents élégants. Piuze, bien que moins connu que certaines grandes maisons, s'attache à produire des champagnes qui reflètent leur terroir et leur tradition, avec une approche artisanale et respectueuse de l'environnement.
Pour un accord mets-vins réussi, pensez à associer cette cuvée avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont la minéralité et la fraîcheur souligneront parfaitement l'effervescence du champagne. Des plats légers à base de poisson, comme un ceviche ou un saumon gravlax, composeront également une alliance harmonieuse. Pour une option régionale, essayez les rillettes de Reims, dont la richesse se mariera avec la finesse du vin.
Lors de la dégustation, servez ce champagne à une température idéale de 8-10°C. Un temps de carafage n'est pas nécessaire, car ses arômes floraux et ses notes de pomme verte s'exprimeront dès l'ouverture. Commencez par observer sa robe brillante et ses fines bulles, avant de sentir ses arômes délicats de fruits et d'agrumes. En bouche, appréciez sa vivacité et sa finale persistante. Profitez de chaque étape de la dégustation pour révéler toute la subtilité de ce champagne.
