Vins Champagne Jacques Selosse - Substance

Avis Viniou

La Cuvée Substance de Jacques Selosse est un vin effervescent emblématique de Champagne, en France. Réputée pour sa finesse et son élégance, cette cuvée non millésimée met en avant la richesse des cépages champenois, principalement le Chardonnay. Élaboré avec un souci du détail, ce vin est issu du terroir exceptionnel de Champagne, caractérisé par ses sols crayeux et son climat frais idéal pour la viticulture. Jacques Selosse est un domaine prestigieux, reconnu pour ses méthodes de vinification artisanales et son approche biodynamique, qui mettent en valeur la pureté du terroir et l’expression authentique du raisin.

Pour sublimer la Cuvée Substance, optez pour des mets raffinés comme des huîtres fraîches, du caviar ou du sashimi de poisson blanc. Ces accords marins mettront en valeur les nuances subtiles et la minéralité du vin. Vous pouvez également envisager des plats plus classiques de la région, tels qu’un foie gras poêlé, dont la richesse se mariera harmonieusement avec la vivacité et la complexité du Champagne.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Substance à une température idéale entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement ses arômes. Bien qu'un temps de carafage ne soit pas nécessaire pour la Champagne, laissez le vin s’aérer quelques minutes dans le verre. Observez d’abord ses bulles fines et persistantes, puis humez pour découvrir des notes de fruits secs, de brioche et de pomme verte. Enfin, savourez sa texture crémeuse et son équilibre parfait entre acidité et complexité, en laissant ses arômes s’épanouir longuement en bouche.