Avis Viniou
Le Domaine La Borderie nous offre avec sa cuvée La Confluente 2018 un Champagne de grande élégance. Ce vin effervescent, classé extra-brut, se distingue par son équilibre et sa finesse, typiques de la prestigieuse région champenoise. Le millésime 2018 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, marquée par des conditions climatiques idéales, avec un ensoleillement généreux. Le terroir de la Champagne, avec ses sols crayeux, confère aux vins une minéralité et une fraîcheur incomparable. Le Domaine La Borderie, bien connu pour son savoir-faire traditionnel, a su capter l'essence de ce terroir, produisant un vin qui incarne parfaitement l'histoire et la réputation illustre de la région.
Pour sublimer ce champagne, envisagez des accords mets-vins qui mettent en avant sa fraîcheur et sa complexité. Les fruits de mer, en particulier les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, se marieront à merveille avec ses notes minérales. Pour une expérience régionale, un brie de Meaux, fromage emblématique de la Champagne, apportera une harmonie délicate avec ses saveurs riches et crémeuses. Essayez également des mets plus légers comme des sushis ou des sashimis pour accompagner la vivacité de ce vin effervescent.
Pour une dégustation optimale, servez la cuvée La Confluente à une température de 8 à 10°C. Inutile de carafer ce champagne, mais laissez-le s’aérer un peu dans le verre pour libérer ses arômes. Commencez par inspecter sa robe, d’un bel or pâle, souvent parsemée de fines bulles persistantes. Prenez un moment pour apprécier son bouquet, où vous retrouverez des arômes de fruits à noyau et de brioche. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture crémeuse et sa finale longue et rafraîchissante. Une dégustation attentive révélera la complexité et la pureté de ce champagne exceptionnel.
