Vins Champagne Ernest Braux

Avis Viniou

Le Champagne rosé brut d'Ernest Braux est un vin pétillant non millésimé qui se distingue par son élégance et sa finesse. Produit dans la prestigieuse région de Champagne, au nord-est de la France, ce vin est élaboré principalement à partir des cépages Pinot Noir et Chardonnay. Les sols crayeux de la région, combinés au climat frais, confèrent aux raisins une acidité vive et une minéralité caractéristique. Le domaine Ernest Braux, bien que relativement jeune, a su se forger une réputation grâce à une approche méticuleuse de la vinification, privilégiant les techniques traditionnelles pour exprimer toute la richesse du terroir champenois.

Pour accompagner ce Champagne rosé, pensez à des mets qui valoriseront sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Des sushis ou un carpaccio de saumon fumé souligneront sa finesse, tandis qu'une salade de fruits rouges avec un soupçon de basilic accentuera ses notes de petits fruits. Les spécialités régionales telles que le jambon de Reims ou une potée champenoise peuvent également créer un accord intéressant avec ce vin, en lui offrant un équilibre parfait entre structure et délicatesse.

Lors de la dégustation, servez ce Champagne rosé à une température idéale de 8 à 10°C. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le respirer un peu après l'ouverture. Commencez par observer sa robe d'un rose délicat accompagnée de bulles fines et persistantes. Au nez, des arômes subtils de framboise et de groseille se révèlent. Enfin, en bouche, savourez sa fraîcheur vive et ses notes fruitées élégantes, offrant une finale à la fois ample et aérienne.