Vins Champagne Berceau Du Champagne - Hautvilliers

Avis Viniou

Le Berceau du Champagne - Hautvilliers nous offre ici un effervescent rosé non millésimé, reflet parfait du savoir-faire champenois. Ce vin, élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise, pourrait être issu d'un assemblage typique de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, bien qu'il ne soit pas mentionné explicitement. La région de Champagne, avec ses sols crayeux uniques et son climat frais, favorise des vins aux bulles délicates et à l'acidité vive. Hautvilliers, souvent appelé le "berceau du Champagne", est chargé d’histoire, fierté d’un terroir où le moine Dom Pérignon aurait perfectionné l'art de l’effervescence.

Pour sublimer ce champagne rosé brut, pensez à l’associer à des mets qui alignent sa vivacité et ses arômes de petits fruits rouges. Un saumon fumé, une terrine de foie gras ou même des sushis magnifieraient ce vin. Côté régional, un plateau de fruits de mer ou un fromage local comme le Chaource apporteraient une belle harmonie en élevant les saveurs du champagne.

Concernant la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Un carafage n'est généralement pas nécessaire pour un champagne. Commencez la dégustation par l’observation des bulles, fines et persistantes, suivie de l’exploration olfactive pour apprécier ses notes fruitées. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre acidité et fruité, caractéristique de cette région prestigieuse.