Vins Champagne Jean De La Fontaine - La Flatteuse

Avis Viniou

La "Cuvée La Flatteuse" de Jean De La Fontaine est un champagne non millésimé, typique de la région éponyme et réputée pour ses vins effervescents d'excellence. Ce brut incarne l'art de l'assemblage de la région, combinant des cépages comme le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. La méthode traditionnelle champenoise préserve les arômes fins et élégants du vin, tandis que le terroir calcaire unique de Champagne confère une minéralité distincte. Le climat tempéré, influencé par les brumes de la Marne, favorise une maturation équilibrée des raisins. Le domaine Jean De La Fontaine, riche d'une longue tradition, s'est forgé une réputation grâce à sa maîtrise technique et son attachement à la qualité.

Pour sublimer ce champagne, optez pour des accords avec des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes. La finesse du vin accentue la fraîcheur marine, créant une harmonie parfaite. Pensez également à des plats régionaux comme une quiche lorraine ou un boudin blanc aux truffes, qui font écho aux notes subtiles et grillées du champagne, tout en valorisant son effervescence vivace.

Pour une dégustation optimale de cette cuvée, servez-la à une température d'environ 8 à 10°C, sans carafage pour préserver ses bulles délicates. Commencez par observer sa robe dorée et son effervescence persistante. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes de brioche et de fruits à chair blanche. En bouche, recherchez la vivacité, l'équilibre entre acidité et rondeur, et les notes de noisette en fin de bouche, qui témoignent du savoir-faire du domaine.