Vins Champagne Pierre Domi - Esprit de Terroir Troisième Édition

Avis Viniou

La "Cuvée Esprit de Terroir Troisième Édition" de Pierre Domi est un Champagne blanc effervescent non millésimé, typiquement brut. Sa production met en valeur le terroir unique de la région Champagne avec une élégance expressive, résultat d'un assemblage soigné de cépages emblématiques comme le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. La Champagne est connue pour son climat frais et ses sols crayeux qui favorisent une maturation lente, conférant aux vins une finesse remarquable. Le domaine Pierre Domi s'est forgé une réputation grâce à son respect des traditions et son innovation dans la vinification, offrant des champagnes d'une grande personnalité.

Pour accompagner ce champagne, envisagez des plats tels que des huîtres fraîches, du saumon fumé ou un carpaccio de Saint-Jacques, qui s'accordent harmonieusement avec sa vivacité et sa minéralité. Les mets à base de fromage de chèvre, les sushis ou encore des tapas à base de fruits de mer sont également de délicieuses options. Pour un accord régional, pensez à un pot-au-feu de la mer ou un saumon en Bellevue, qui accentueront magnifiquement les arômes subtils et la texture fine du vin.

Lors de la dégustation, servez ce champagne à une température idéale de 8 à 10°C pour apprécier pleinement ses arômes. Le carafage n'est pas nécessaire, mais laissez-le respirer quelques minutes dans le verre pour libérer toute sa complexité. Observez d'abord sa robe claire et ses bulles fines, puis humez les arômes subtils de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, savourez l’équilibre entre fraîcheur et subtilité, et laissez votre palais découvrir sa finale persistante et élégante.