Vins Champagne Méteyer - Folies Douces

Avis Viniou

La Cuvée Folies Douces, produite par le domaine Méteyer, est un champagne rouge demi-sec, rare et surprenant. Ce vin offre une expérience unique, alliant le pétillant traditionnel de la région à la richesse aromatique d'un vin rouge. Bien que non millésimé, il bénéficie du savoir-faire champenois. La région de Champagne, célèbre pour ses vins effervescents, se distingue par son climat frais et ses sols crayeux, idéaux pour la viticulture. Le domaine Méteyer, avec son histoire et sa tradition, se consacre à produire des vins de haute qualité, respectant les méthodes ancestrales de la région.

Pour accompagner ce champagne rouge demi-sec, optez pour des plats qui tempèrent sa douceur et exploitent sa complexité. Les desserts au chocolat, tels qu'un fondant au chocolat noir, subliment ses arômes fruités et chocolatés. En matière de cuisine régionale, un rôti de porc aux pruneaux ou une volaille à la moutarde créeraient une belle harmonie avec sa texture et ses saveurs. Les arômes intenses de fruits rouges se marieront aussi avec certains fromages doux.

Pour profiter pleinement de ce champagne rouge, servez-le à une température de 10 à 12°C. Bien qu'un carafage ne soit pas indispensable pour les champagnes, une aération légère révèlera davantage ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe rouge intense, puis humez ses arômes de fruits rouges et légèrement épicés. En bouche, explorez sa texture mi-douce et son effervescence subtile. Prenez le temps d'apprécier sa finale persistante, caractérisation d'un vin à la fois riche et raffiné.