Vins Champagne Odil Moret - Brut Cuvée de Réserve

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Brut Cuvée de Réserve" du Château Odil Moret, bien que surprenant à première vue de par sa couleur rouge pour un Champagne, est issu de la prestigieuse région viticole de Champagne en France. Ce vin, non millésimé et certifié HVE, met en avant un assemblage traditionnel sans millésime, typique des maisons champenoises, qui se concentre sur un équilibre constant d'un goût vif et énergique. La région bénéficie d'un climat frais et continental, sur un terroir composé principalement de craie qui contribue à l'acidité rafraîchissante et à la minéralité des vins de la région. Le domaine Odil Moret, bien que moins connu, se distingue par sa recherche de qualité en mettant en œuvre des méthodes de vinification respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce champagne rouge atypique, optez pour des mets tels que le canard aux cerises, qui saura équilibrer ses nuances fruitées, ou des fromages à pâte molle comme le Chaource. Une touche de modernité peut également s'inviter avec des plats asiatiques légèrement épicés qui sauront dialoguer avec le caractère vif et audacieux du vin. Les plats régionaux, tels que le boudin noir aux pommes, offriront aussi une belle harmonie avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce champagne rouge à une température légèrement inférieure à celle des rouges classiques, autour de 10-12°C. Il bénéficiera d’une aération légère d’environ 15 minutes avant dégustation. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis soyeuse, prenez le temps de déceler ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices au nez, puis laissez sa texture soyeuse éveiller vos papilles.