Avis Viniou
La cuvée Astral d'Erick Schreiber est un Champagne non millésimé, caractérisé par sa couleur blanche et son style brut. Ce vin effervescent incarne l'élégance classique de cette région prestigieuse, connue pour ses sols crayeux et son climat frais, qui confèrent au Champagne sa finesse et sa minéralité. La maison Erick Schreiber, bien qu'aux origines plus modernes, s'est rapidement distinguée par son respect des traditions champenoises et son envie d'innover. La réputation d'Erick Schreiber est sans cesse croissante, grâce à des vins qui combinent complexité aromatique et précision.
Pour accompagner cette cuvée, pensez à des plats délicats comme des huîtres, un tartare de poisson ou un carpaccio de Saint-Jacques. Ces accords permettent d’exalter la fraîcheur et l'effervescence du Champagne. Pour une option régionale, un plateau de fruits de mer à la manière champenoise sera un partenaire parfait, rehaussant le caractère vivifiant du vin tout en célébrant les richesses culinaires locales.
Pour apprécier au mieux ce Champagne, servez-le à une température idéale d'environ 8 à 10°C. Il n'est généralement pas nécessaire de carafer un Champagne, mais un moment de repos après l'ouverture permet au vin de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe limpide et les fines bulles, humez les arômes subtils de fleurs blanches et de brioche, puis goûtez pour découvrir une finale longue et rafraîchissante. Profitez de chaque étape pour saisir toute la complexité de cette cuvée.
