Avis Viniou
La cuvée Sélection non millésimée de Pierre Gobillard est un vin effervescent unique provenant de la prestigieuse région de Champagne, en France. Bien que peu commun pour un champagne, il est de couleur rouge, ce qui suscite curiosité et intrigue. Son sous-type brut promet une expérience rafraîchissante avec une finale sèche. Le sol crayeux de cette région, associé au climat tempéré, influence grandement le caractère vif et ciselé de ces vins. Pierre Gobillard, une maison respectée, perpétue la tradition champenoise depuis plusieurs générations, alliant savoir-faire classique et innovations discrètes pour séduire les amateurs de vins effervescents.
Pour tirer pleinement parti de ce Champagne rouge, envisagez de l'associer à un canard aux cerises, où l'acidité et les bulles fines équilibreront la richesse du plat. Un risotto à la betterave pourrait également offrir un mariage harmonieux de couleurs et de saveurs. En termes de cuisine locale, un coq au vin régional agrémenté de champignons de Paris pourrait s'avérer être un accord mémorable, sublimant les nuances de fruits rouges et les arômes épicés de la cuvée.
Pour profiter pleinement de ce Champagne rouge brut, servez-le idéalement entre 8 et 10 °C. Bien qu'il ne nécessite pas de carafage, laissez-le s'aérer quelques minutes dans le verre pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer. Commencez par admirer sa couleur rubis et ses bulles délicates. Ensuite, profitez des riches arômes de fruits rouges au nez avant de savourer ses saveurs rafraîchissantes en bouche, avec une attention particulière à sa texture soyeuse et sa finale persistante et poignante.
