Avis Viniou
Le Champagne Diebolt-Vallois Cuvée Blanc de Blancs 2021 est un vin effervescent de la prestigieuse région de Champagne, en France. Ce vin blanc est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, un cépage réputé pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2021, bien que jeune, offre des notes fraîches et vives, typiques du terroir crayeux de la région. La vinification en méthode traditionnelle accentue ses bulles délicates et persistantes. Le climat tempéré de Champagne, avec ses influences océaniques et continentales ainsi que ses sols crayeux, confère à ce vin son caractère distinctif et raffiné. Le domaine Diebolt-Vallois, reconnu pour son savoir-faire, mêle tradition et innovation pour produire des vins de grande qualité, témoignage de son ancienne histoire familiale et de sa réputation enviable.
Pour accompagner ce Champagne Blanc de Blancs, optez pour des mets raffinés tels que des huîtres fraîches, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou un carpaccio de poisson blanc. Un plateau de fruits de mer serait également idéal pour souligner les notes minérales et la fraîcheur du vin. Pour un accord régional, pensez à une quiche lorraine ou une andouillette de Troyes, dont la richesse se marie parfaitement à la vivacité de ce champagne.
Lors de la dégustation, servez ce Champagne à une température de 8 à 10°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats. Évitez le carafage pour préserver ses bulles fines. Commencez par regarder sa robe aux reflets dorés étincelants et son effervescence persistante. Puis, portez le verre au nez pour découvrir ses arômes subtils de fleurs blanches et d'agrumes. Enfin, goûtez en savourant l'équilibre entre la vivacité de l'attaque et le moelleux de la texture, signe d'un champagne de belle facture.
