Vins Champagne Devaux - Augusta - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Augusta 2023 de la maison Devaux, un Champagne brut d'exception, reflète le savoir-faire de la région éponyme. Assemblant plusieurs cépages emblématiques de Champagne, ce vin effervescent incarne une fraîcheur pétillante typique du terroir crayeux, qui offre minéralité et finesse. L'année 2023, marquée par un climat clément, a permis une maturation optimale des raisins, offrant un équilibre parfait entre acidité et richesse aromatique. La région de Champagne, avec ses coteaux ondulants et son climat frais, confère au vin des arômes délicats et une effervescence raffinée. Le domaine Devaux, fort d'une histoire riche, est reconnu pour sa production de champagnes élégants qui séduisent par leur complexité et leur finesse.

Pour accompagner ce vin pétillant, optez pour des huîtres fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques, qui sublimeront sa fraîcheur et ses notes minérales. Un fromage de chèvre frais ou un plateau de fruits de mer accentuera également ses arômes. Pour une touche régionale, un poulet au champagne créera une harmonie parfaite, intégrant la richesse du vin à la légèreté de la viande.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Augusta 2023, servez-la idéalement à une température comprise entre 8 et 10°C. Un léger carafage de vingt minutes permettra de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez la finesse de ses bulles dans le verre, puis humez son bouquet délicat de fleurs blanches et de brioche. En bouche, savourez sa texture élégante et son équilibre harmonieux qui se prolonge en une finale persistante et rafraîchissante.