Vins Champagne Robert Allait - Pinot Chromie

Avis Viniou

Ce Champagne Rouge, "Cuvée Pinot Chromie" du Château Robert Allait, est un vin effervescent non millésimé qui se distingue par son assemblage unique intégrant principalement le cépage pinot noir, bien que son nom ne soit pas typique pour un champagne, traditionnellement blanc. La région Champagne, reconnue mondialement pour sa tradition de vins fins, offre un terroir exceptionnel. Les sols calcaires et un climat frais favorisent une maturation lente, donnant des vins d'une finesse remarquable. Le domaine Robert Allait, bien intégré dans la tradition champenoise, est apprécié pour son savoir-faire ancestral et sa quête constante d'innovation.

Pour mettre en valeur cette cuvée, envisagez des accords avec des plats qui s'harmonisent avec l'effervescence et la structure d'un champagne rouge. Un magret de canard aux baies, par exemple, apporterait une belle complémentarité avec les arômes fruités et épicés. Les champignons, en risotto ou en poêlée, feraient également ressortir la complexité de ce vin. Pour une touche régionale, un Brie de Meaux affiné serait un choix parfait, offrant une finesse et une richesse qui dialoguent magnifiquement avec le champagne.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Un temps de carafage de 15 à 20 minutes pourrait aider à libérer les arômes complexes de fruits rouges et de sous-bois. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer la robe rubis et les fines bulles dans le verre. Au nez, respirez profondément pour capturer les nuances aromatiques. En bouche, savourez la vivacité et l'équilibre des saveurs, en laissant les petites bulles rafraîchir le palais.