Vins Champagne Robert Allait - Sublimis - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Sublimis 2020 du Domaine Robert Allait, située dans la prestigieuse région de Champagne, est un vin effervescent brut emblématique. Issu des terroirs crayeux caractéristiques de la Champagne, ce vin reflète une complexité aromatique et une finesse qui lui confèrent un éclat particulier. Le domaine Robert Allait, fort de plusieurs générations d'expérience, s'est forgé une réputation grâce à une vinification méticuleuse et respectueuse du terroir. La région bénéficie d'un climat tempéré où la fraîcheur des matinées et les journées ensoleillées permettent une maturation lente et idéale des raisins, garantissant ainsi l'élégance et la vivacité des champagnes produits.

Pour valoriser la Cuvée Sublimis, pensez à l'associer avec des fruits de mer comme les huîtres ou le homard, qui magnifient sa fraîcheur et ses notes minérales. Un carpaccio de Saint-Jacques ou un tartare de saumon s'accordera également parfaitement. En exploitant les spécialités locales, envisagez de le déguster avec un fromage à pâte molle de la région, tel un Chaource, qui saura équilibrer l'effervescence du champagne.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Sublimis, servez-la à une température idéale de 8 à 10°C. Il n'est pas nécessaire de carafer ce champagne, mais laissez-le respirer quelques minutes dans le verre. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée et ses bulles fines et persistantes. Appréciez ensuite son bouquet expressif et élégant, aux arômes de fruits blancs et d'agrumes. Enfin, goûtez la fraîcheur et la longueur en bouche, véritables signatures de ce cru raffiné.