Avis Viniou
La Cuvée Extra Brut Réserve d'Alain Bailly est un Champagne non millésimé qui incarne l'élégance et la finesse caractéristiques de cette prestigieuse région. Issu de l'assemblage minutieux de cépages traditionnels de la Champagne, ce vin effervescent révèle une belle complexité aromatique avec des notes de brioche, d'agrumes et de fruits à chair blanche. Les sols crayeux de la région, associés à un climat frais, confèrent au vin une acidité vive et une minéralité séduisante. Le domaine Alain Bailly, réputé pour son savoir-faire traditionnel, se distingue par la création de cuvées raffinées et équilibrées, qui témoignent d'une passion transmise de génération en génération.
Pour sublimer cette cuvée, envisagez des accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, qui rehausseront ses notes marines et sa fraîcheur. Les mets asiatiques légèrement épicés, comme des sushis ou un ceviche, seront également d'excellentes options. Pour une harmonie régionale, un fromage double-crème de Champagne accompagnera parfaitement la finesse de ce vin.
La Cuvée Extra Brut Réserve se déguste idéalement entre 8 et 10°C. Un carafage léger peut être envisagé, bien que ce champagne se suffise souvent à lui-même directement après débouchage. Lors de la dégustation, admirez sa robe brillante aux fines bulles persistantes. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes de fruits frais et de pain grillé. En bouche, la vivacité, l'élégance et la longueur persistante raviront vos papilles, s'achevant sur une finale délicatement minérale.
