Vins Champagne Jean-Guy Viot - Perles de Crystal

Avis Viniou

La cuvée "Perles de Crystal" de Jean-Guy Viot est un Champagne non millésimé issu d'un assemblage probable de cépages classiques tels que le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. Présenté en brut, ce vin effervescent séduit par son équilibre entre fraîcheur, finesse et complexité aromatique. La région de Champagne, avec son climat frais et ses sols crayeux uniques, favorise l'élaboration de vins d'une élégante effervescence. La maison Jean-Guy Viot, bien que moins connue que les grandes marques, est réputée pour sa production artisanale attentive, produisant des champagnes de qualité qui reflètent l'histoire et le terroir local.

Pour sublimer cette cuvée, optez pour des accords avec des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes, qui complèteront ses notes minérales et citronnées. Les plats à base de poisson en sauce légère, voire un tartare de saumon délicatement assaisonné, mettront en valeur ses fines bulles et sa fraîcheur. Pour une touche régionale, une dégustation avec un plateau de fromages champenois comme le Chaource est une excellente option.

Pour apprécier pleinement ce champagne, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. Pas besoin de carafe : son ouverture suffira à révéler ses arômes. Commencez votre dégustation par l’observation de sa robe, généralement d’un jaune pâle avec des reflets argentés. Continuez par sentir ses arômes délicats de fruits à noyau, de brioche et de notes florales. Enfin, laissez le vin se développer en bouche, offrant une attaque vive et une finale marquée par une belle persistance.