Avis Viniou
Avis sur le Vin
La Bollinger Grande Année 1996 est un vin effervescent emblématique provenant de la prestigieuse région de Champagne en France, réputée pour ses méthodes traditionnelles de vinification. Ce millésime, remarquable pour sa longévité et sa structure, est élaboré par la maison Bollinger, célèbre pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité. La région bénéficie d'un climat frais et d'un terroir crayeux qui favorisent l'acidité et la finesse des champagnes. Bollinger, avec une histoire riche remontant au début du XIXe siècle, est reconnue pour ses champagnes expressifs, souvent dominés par le cépage Pinot Noir.
Pour magnifier la complexité et la richesse de cette cuvée, des plats comme le homard rôti, la volaille à la crème ou encore un risotto aux truffes feront un mariage exquis. Les arômes briochés et la texture crémeuse du Champagne se marient parfaitement aussi avec un foie gras poêlé. Les plats régionaux tels qu'une andouillette de Troyes se prêteront harmonieusement à une dégustation plus audacieuse.
Lors de la dégustation, servez ce Champagne entre 10 et 12°C pour révéler toutes ses subtilités. Le carafage est généralement déconseillé pour les champagnes, mais vous pouvez le laisser s'ouvrir lentement dans le verre. Commencez par observer ses fines bulles et sa robe dorée, puis découvrez son bouquet riche en notes de fruits secs, d'agrumes et de pâtisserie. En bouche, appréciez son équilibre entre rondeur et vivacité, et terminez sur une finale persistante et élégante.
