Avis Viniou
Avis sur le Vin
La Bollinger Grande Année 1996 est un vin effervescent emblématique provenant de la prestigieuse région de Champagne en France, réputée pour ses méthodes traditionnelles de vinification. Ce millésime, remarquable pour sa longévité et sa structure, est élaboré par la maison Bollinger, célÚbre pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité. La région bénéficie d'un climat frais et d'un terroir crayeux qui favorisent l'acidité et la finesse des champagnes. Bollinger, avec une histoire riche remontant au début du XIXe siÚcle, est reconnue pour ses champagnes expressifs, souvent dominés par le cépage Pinot Noir.
Pour magnifier la complexitĂ© et la richesse de cette cuvĂ©e, des plats comme le homard rĂŽti, la volaille Ă la crĂšme ou encore un risotto aux truffes feront un mariage exquis. Les arĂŽmes briochĂ©s et la texture crĂ©meuse du Champagne se marient parfaitement aussi avec un foie gras poĂȘlĂ©. Les plats rĂ©gionaux tels qu'une andouillette de Troyes se prĂȘteront harmonieusement Ă une dĂ©gustation plus audacieuse.
Lors de la dégustation, servez ce Champagne entre 10 et 12°C pour révéler toutes ses subtilités. Le carafage est généralement déconseillé pour les champagnes, mais vous pouvez le laisser s'ouvrir lentement dans le verre. Commencez par observer ses fines bulles et sa robe dorée, puis découvrez son bouquet riche en notes de fruits secs, d'agrumes et de pùtisserie. En bouche, appréciez son équilibre entre rondeur et vivacité, et terminez sur une finale persistante et élégante.
